728x90 반응형 요리사의 모자는 왜 높을까?1 요리사의 모자는 왜 높을까? 레스토랑에 들어서면 가장 먼저 눈에 띄는 것, 바로 요리사의 높은 모자, 일명 '토그 브란슈(Toque Blanche)'입니다. 그런데 왜 이 모자는 이렇게 높을까요? 단순한 패션일까요, 아니면 뭔가 특별한 이유가 있을까요? 오늘은 모자가 왜 높은지에 대해 한번 알아볼께요.목 차1. 토그 브란슈의 기원2. 주방의 에어컨, 모자?3. 위생의 수호자4. 주방의 계급 표시기1. 토그 브란슈의 기원19세기 초 프랑스의 천재 요리사 앙토넹 카렘(Antonin Carême)이 요리사의 유니폼을 고안하면서 토그 브란슈가 탄생했습니다. 카렘은 한 손님의 키 높은 하얀 모자에서 영감을 받아 주방에서 이와 유사한 모자를 착용하기 시작했고, 이는 곧 요리사들 사이에서 유행하게 되었습니다.2. 주방의 에어컨, 모자?믿기 힘들.. 2025. 1. 7. 이전 1 다음 728x90 반응형
