728x90 반응형 생선 비린내는 왜 날까1 생선 비린내는 왜 날까? 생선은 영양가가 높고 건강에 좋은 식품이지만, 많은 사람들이 생선 비린내 때문에 꺼리는 경우가 있습니다. 생선 비린내는 신선도와 밀접한 관련이 있으며, 조리 방법에 따라 크게 줄일 수 있습니다. 이 글에서는 생선 비린내의 원인과 이를 효과적으로 제거하는 방법에 대해 알아보겠습니다.목 차1. 생선 비린내의 원인2. 생선 종류에 따른 비린내 차이3. 생선 비린내 제거 방법1. 생선 비린내의 원인생선 비린내의 주요 원인은 트라이메틸아민(TMA)이라는 화합물입니다. 살아있는 물고기의 근육에는 트라이메틸아민 옥사이드(TMAO)가 존재하는데, 이는 물고기가 바다에서 생존하는 데 필요한 물질입니다. 물고기가 죽으면 TMAO가 미생물과 효소에 의해 분해되어 TMA로 변하게 되고, 이 TMA가 특유의 생선 비린내를 발생.. 2025. 3. 28. 이전 1 다음 728x90 반응형
