마요네즈는 왜 입구가 별모양일까?

여러분, 냉장고를 열 때마다 우리를 반기는 그 하얀 친구, 마요네즈에 대해 얼마나 알고 계신가요? 오늘은 마요네즈의 숨겨진 비밀들을 파헤쳐보려고 합니다. 별모양 입구의 비밀부터 오뚜기의 독특한 표기법, 그리고 올바른 보관법까지! 마요네즈에 대한 모든 것, 지금부터 시작합니다!

목 차

• 1. 마요네즈는 왜 입구가 별모양일까?
• 2. 왜 마요네스 라고 써있죠?
• 3. 마요네즈는 뚜껑은 왜 케찹과 다를까?
• 4. 마요네즈는 어떻게 보관해야 할까?
• 5. 코끼리

마요네즈는 왜 입구가 별모양일까?

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1. 마요네즈는 왜 입구가 별모양일까?

마요네스는 점성이 있어 짠 후에도 입구 모양을 유지할 수 있습니다. 그래서 별 모양 입구는 마요네스를 짤 때 더 먹음직스러운 음식 연출이 가능하게 합니다. 그리고 동그란 입구를 사용했을 때 발생하는 한덩어리로 뭉개지는 현상을 보완하는 역할을 합니다. 오뚜기는 별 모양을 유지할 만큼 단단한 마요네스를 만들 수 있는 기술력을 보여주기 위해 이 디자인을 채택했습니다. 1984년 튜브형 마요네스 출시 당시 적용한 디자인의 고유성을 유지하기 위해 지금까지 계속 사용하고 있습니다.

2. 마요네즈? 마요네스?

어느 날 조카가 집에 놀러와 "마요네스"라고 하길래 "마요네즈"지~라고 했는데~어라? 정말 마요네스라고 써있는게 아닌가!? 그래서 찾아보니 오뚜기는 1972년 국내 최초로 마요네스를 출시하면서, 기존의 "마요네즈"라는 용어 대신 "마요네스"라는 이름을 사용하여 브랜드를 차별화했습니다. 이는 소비자들에게 오뚜기 제품의 독창성과 품질을 강조하기 위한 전략으로 볼 수 있습니다. 아마 이 글을 읽는 분들 중 마요네스라고 써있다는걸 첨 아시는 분들 있으실 겁니다.

3. 마요네즈는 뚜껑은 왜 케찹과 다를까?

케찹은 토마토와 식초의 높은 산도로 인해 공기와 만나도 쉽게 변질 되지 않아 쉽게 열고 닫을 수 있는 플립캡을 사용하지만 마요네즈는 케찹보다 더 쉽게 변질될 수 있어, 더 단단한 밀봉이 필요합니다. 이 때문에 스크류 캡을 사용하는 경우가 많습니다. 마요네즈가 공기에 노출되면 산화가 발생하여 맛과 품질이 저하될 수 있습니다. 산화는 마요네즈의 기름 성분을 변질시키고, 시간이 지나면 쓴맛이나 냄새가 날 수 있습니다. 뚜껑을 꽉 닫으면 공기와의 접촉을 최소화하여 이러한 변화를 늦출 수 있습니다. 그래서 마요네즈는 단단히 닫을 수 있는 스크류 캡을 사용합니다.

4. 마요네즈는 어떻게 보관해야 할까?

개봉 전에는 실온에 보관해도 되지만 개봉 후에는 반드시 냉장고에 보관해야 합니다. 실온에 오래 두면 박테리아 증식과 산화로 인해 빠르게 변질될 수 있고 기름층이 분리될 수 있기 때문에 사용 후 뚜껑을 꼭 닫아 공기와의 접촉을 최소화 하여 냉장 보관하시면 됩니다. 마요네즈는 4°C 이하의 온도에서 가장 잘 보존됩니다. 하지만 너무 차가운 곳은 피하고, 냉장고 문 쪽에 보관하는 것이 좋습니다.

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만능소스 마요네즈

자, 이제 마요네즈의 비밀을 알게 되셨나요? 별모양 입구부터 독특한 표기법, 뚜껑의 비밀, 그리고 올바른 보관법까지. 마요네즈, 생각보다 과학적이고 흥미진진한 친구였죠? 마요네즈는 다양한 음식과 잘 어울리는 만능 소스로, 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 다음에 마요네즈를 사용할 때, 이 모든 비밀들을 떠올려보세요. 어쩌면 여러분의 샐러드가 더욱 맛있어질지도 모릅니다. 마요네즈, 이제 그냥 소스가 아닌 과학과 예술의 결정체로 보이지 않나요? 오늘도 행복한 하루 보내세요.